大西米的煮法
都说西米很难煮，特别是大西米，小伙伴们说太费时了，煮的好累！不知大家用过这个方法没，其实也没那么难。煮西米必须是开水开锅，这样才不会溶化，不会一开始就粘。我这个份量煮的是一个人吃的，如果几个人吃，西米要多些。采用的是开水下西米稍微搅一下，盖上锅盖煮上五六分钟，关火闷上10至15分钟。再开盖搅一下西米，盖上盖子也是煮上五，六分钟，接着关火闷10至15分钟。重复这样的步骤三到四次西米基本上透明了。这样的方法比起大家一直煮，省事很多，也很节省。如果你喜欢就试一下。
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步骤1/10
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西米60克
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步骤2/10
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水，我是随便倒的，但必须要比西米多几倍的量。因为西米煮时水份会变少，也会吸收，水太少容易糊底。这是我烧开的水，照的模糊，请谅解。
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步骤3/10
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倒进西米，稍微拌一下即可。这张也模糊，反正大家明白就好。盖上盖子煮五六分钟关火闷上10到15分钟。
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步骤4/10
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这是第一次闷后，表面已经透明，中间大面积还是白点。没关系，我们搅一下西米，盖上盖子继续煮五六分钟，关火后同样的道理闷10到15分钟。
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步骤5/10
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第二次闷好后，白点明显少了很多。同样的步骤继续煮。
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步骤6/10
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第三次闷好后的样子，基本没什么白点了。
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步骤7/10
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给大家看看，就是这样子，有少量还有一点点白点。介意的话，多闷煮一次就好。我觉得差不多了，我等下煮其它热饮倒下来后就基本透明了。如果没有继续闷，西米要倒出来过凉水，这样会很Q。
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步骤8/10
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盛了一点到碗了，确实不是那么明显，其实已经熟了。
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步骤9/10
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我煮了牛奶红豆做热饮，这时候西米很Q。真的有种吃珍珠的感觉。不信，你试试
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最后一步
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还是那句话有个别有一点点白点，介意的话多闷煮一次哦，但是这时候确实很Q。做法就是这样了，同样的步骤重复3到4份，到透明为止。
我这次真的有些偷懒了，其实可以再闷一下。下次我一定不会那么偷懒了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-08
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