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冬瓜炖肉的做法

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冬瓜炖肉

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这道菜对于馋肉的人来说，特别棒，满满的肉香味！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

冬瓜一斤左右

、

五花肉适量

、

粉皮一张

、

葱花适量

、

姜片适量

、

八角一个

、

花椒适量

、

香叶两片

、

小茴香适量

、

十三香适量

、

香油三滴

、

老抽适量

、

生抽或酱油适量

、

盐少

、

味精或鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将冬瓜切成大小厚薄适中的片状
步骤2/9 点击查看大图
将粉皮掰成不要太小的块，要不然吃的时候不好夹
步骤3/9 点击查看大图
把姜切片，肉最好切成这种肥瘦相间片状，这种口感好，根据个人口味
步骤4/9 点击查看大图
锅中放少量油，炖汤油不宜太多，先放入八角和花椒出味后放葱姜
步骤5/9 点击查看大图
随后放入肉煸炒后放入冬瓜一起煸炒，然后加入酱油，盐，味精，再放点老抽调调色，个人感觉颜色深点能增加食欲
步骤6/9 点击查看大图
煸炒三分钟左右后加入开水，炖至开锅后放入香叶和小茴香，炖十分钟左右
步骤7/9 点击查看大图
利用炖十分钟的空余时间，把粉皮内倒入热水浸泡
步骤8/9 点击查看大图
十分钟后放入泡好的粉皮，再放入十三香炖二分钟，二分钟后滴上香油出锅即可
最后一步点击查看大图
出锅后放入香菜

小贴士

喜欢吃醋和香菜的朋友们，放点醋和香菜味道更佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-07

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