手工姜糖膏

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姜糖膏对于女性来说可是个宝，暖宫驱寒。缓解痛经，在一定程度上还能够补血，对于低血压引起的头晕也有很好的效果。微信朋友圈微商卖《手工姜糖膏》的也特别火爆，一问价格一百多一瓶（180元左右才540克一瓶）！好贵呀。自己熬制的姜糖膏能够喝的放心，质量卫生有保障。

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1小时以上 | 切墩(初级)

古方红糖（不用那种赤砂糖） 500克

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姜（最好是老姜或怀姜，） 750克

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干枣 100克

、

枸杞 100克

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蜂蜜 50克

、

桂圆（也可以不放） 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
姜用水洗净去皮，切成小块儿，用料理机榨汁。过滤的姜渣用手攥干后扔掉。（用专业的榨汁机可以省去很多事儿啊，方便快捷。）注：图片中是老姜！
步骤2/12 点击查看大图
以前在市场买的烘干枣和枸杞，得用刀切碎，现在在卖菜籽粉的地方就有能够粉碎的烘干枣和枸杞、桂圆直接粉碎特别方便。
步骤3/12 点击查看大图
锅内倒入姜汁时发现姜汁会有沉淀，必须把沉淀物（姜粉）放入锅里，那可是好东西！然后放入古方红糖（红糖：纯甘蔗汁熬制的，不要在超市购买那种赤砂糖）。
步骤4/12 点击查看大图
把火调至最小，开始慢慢熬制……
步骤5/12 点击查看大图
一开始红糖没有完全融化时要不停的搅拌以防'胡底'
步骤6/12 点击查看大图
完全融化后就可以适当搅拌……
步骤7/12 点击查看大图
大约熬制半小时左右，红糖完全融化姜汁沸腾时放入大枣、枸杞、桂圆粉，继续小火熬制……（注：枸杞枣粉很容易结块，在锅里要慢慢搅拌，用小勺压碎撵开。）
步骤8/12 点击查看大图
熬制中期的情况……
步骤9/12 点击查看大图
熬制后期一定要不停的搅拌以防'胡底'，感觉有些粘稠时关火自然冷却！（注：因为糖膏在热的时候和凉的时候粘稠度不一样，此处需要些经验！小经验：①用小汤勺盛两小勺在小碗里放入冰箱两分钟就冷却了看粘稠度②看熬糖膏时出现泡沫的多少，一般时如图⑺表面有很多泡沫，快要熬好时泡沫会突然减少很多。）
步骤10/12 点击查看大图
等待姜糖膏自然冷却至温热不烫手（注：蜂蜜怕高温，温度超过60°营养就会被破坏）时再放入蜂蜜搅拌均匀，倒入干净的玻璃瓶中存放。（注：这次用不到二斤红糖，不到三斤姜榨的姜汁，全程用时一个小时零十多分钟，熬的时间和量的多少有直接关系，一斤红糖一斤多姜榨汁的量用时最多一小时左右。；四斤左右的红糖的量用时大约将近三个小时左右！本人亲自试做用的时间。）
步骤11/12 点击查看大图
量多长时间存放要放入冰箱保鲜，短时间内可以不用放冰箱保鲜常温存放即可（这是我一次熬了四斤红糖，将近五斤老姜榨汁，枣粉和枸杞粉适量，也可以多放一些）
最后一步点击查看大图
用汤勺取出一勺姜糖膏放入水杯中，用温热水（水温60°左右，水温过高蜂蜜的营养会遭到破坏）冲泡，并用汤勺搅拌姜糖膏完全融化……长期服用具有：暖宫驱寒、美容养颜、美体减肥，缓解因贫血引起的头晕等症状。

小贴士

红糖一定要用纯甘蔗汁熬制的古方红糖（古方红糖和赤砂糖的区别可以百度）！！！姜汁倒入锅里时会发现姜汁有些沉淀物，那可是好东西也一定要倒入锅里！！！（榨姜汁剩下的渣没有用了，直接扔掉就好）全程小火，前期红糖没完全融化时注意不要“胡底”要不停的搅拌，后期变粘稠时也要不停的搅拌。

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发布于 2016-07-07

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