红烧冬瓜
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步骤1/5
冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块
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步骤2/5
热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀
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步骤3/5
再放入盐,适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色
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步骤4/5
加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟
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最后一步
再加蚝油,鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可
炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀。
最后收汁的时候不用收太干了,用汤汁拌饭又是一人间美味~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-07
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