糖醋脆皮茄子
记得这道菜在很小的时候在外公家吃过 ,最近常常想起外公做菜的味道 就尝试做了一下我居然做出外公独一无二的味道真开心*_*
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步骤1/13
准备原料
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步骤2/13
茄子洗净刮去表皮切成条状
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步骤3/13
撒一小勺盐拌均匀腌制10分钟
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步骤4/13
把一个鸡蛋打入面粉里加入小量水
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步骤5/13
调成稀稠适中的面糊
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步骤6/13
腌好的茄子捏出黑水倒出然后放入面糊调拌均匀,使每条茄子都沾上面糊
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步骤7/13
把油倒入锅里烧至六七成热度将沾满面糊的茄子放入锅中炸
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步骤8/13
炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
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步骤9/13
把一勺番茄酱,一勺醋,一勺蚝油,3勺在糖,2勺水调汁(这里的勺指5毫升左右)
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步骤10/13
在锅里倒入少许油烧热,将切碎的胡萝卜,蒜容下锅翻炒
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步骤11/13
放入葱花爆香倒入料汁小火加热
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步骤12/13
料汁冒泡后加入炸好的茄子下锅翻炒使每根茄子均匀裹满料汁即可
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最后一步
点击查看大图
成品 开吃啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-07
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