奶香馒头
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步骤1/6
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材料准备：酵母温水搅拌均匀，小麦粉，牛奶
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步骤2/6
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所有材料混合用筷子搅拌成雪花状，用手揉成面团
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步骤3/6
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揉成面团用湿毛巾盖住或者保鲜膜蒙住，放置1小时用来醒面（时间根据温度可调节，面发酵到原来的1-1.5倍即可）
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步骤4/6
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这是第一次发酵后，呈蜂窝状，体积是原来1.5倍左右
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步骤5/6
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再次揉面团直至面团基本无气孔，搓成长条状刀切成块，放入蒸锅中，盖上盖子二次醒面约15分钟（为了防粘可在蒸笼上铺一层纱布，或者刷些油）
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最后一步
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冷水上锅开大火，蒸锅冒气后开中小火蒸15分钟左右，蒸好后静置5分钟再揭盖，热腾腾充满着奶香味的馒头就蒸好啦～
两次发酵：第一次时间略长，1-2小时根据气温来，体积发酵成原来1-1.5倍即可。第二次蒸前发酵15分钟，这样做出馒头更松软可口。2.要更香甜口感一些的还可加入几勺糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-07
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