你的葱油饼自带火腿丝

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葱油饼要先煎，再烘。小时候的炉子看上去都是用柏油桶改造的，上面放一个摊煎饼用的铁盘用来煎葱油饼，里面可以烘饼，阿伯把每个面团擀成长条，抹上猪油，撒上盐和葱花，卷起来再压扁了，铁盘上先刷一层油，再把饼放上去煎，轮番压一压，翻面，油花吱吱泛滥，葱花这时最香，等饼两面煎到金黄后还不能立刻吃，得先取下来，把铁盘掀开来，饼放炉子里，贴边排好一圈，烘一烘，等烘完拿出来时油差不多沥干了，饼一口咬下去是酥脆的，喷香的，其中烘烤的过程最显漫长，等得心焦。那时做葱油饼的画面对一个十岁小朋友来讲很有魔性，以至于每次都看很久，最后我都是被妈妈拖走的，大人们觉得这有什么好看的。 (ˉ▽￣～) 真是小孩子。后来自己也做过葱油饼，但是每次要先熬猪油，好的猪板油又越来越难得，就渐渐做得少了，最近得了瓶宣威火腿油，翻出擀面杖来又做了一回。出锅咬上一口，有一种欣喜叫作 “你的葱油饼，自带火腿丝~”

食材清单加入采购清单

面粉 300克

、

水 140克

、

鸡蛋 1枚

、

盐 1/2茶匙

、

食用油 15克

、

盐少许

、

小葱一把

、

猪油 2汤匙

、

黑胡椒粒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
主料里的食材是葱油饼的面团食材，辅料中是做葱油饼时会用到的调料。把主料里面团的食材，除了食用油外，全部混合，揉成团后再加入食用油，揉至面团不粘手，过程约15分钟，放一旁静置一会儿。小香葱洗净、沥干、切碎。
步骤2/8 点击查看大图
分割面团。把面团分割成每份30克的小面团。用擀面杖把面团擀成长条。
步骤3/8 点击查看大图
抹上猪油油、撒上盐、小香葱，因为这次用的猪油里带宣威火腿丝，所以一起加在里面O(∩_∩)O
步骤4/8 点击查看大图
卷起，竖置，
步骤5/8 点击查看大图
按扁，可以用擀面杖再把面饼擀薄一些，
步骤6/8 点击查看大图
下油锅小火煎至两面金黄即可出锅。
步骤7/8 点击查看大图
在家做的话可以放在烤箱里150度慢烤5分钟，不用烤箱的，省略这步也无妨。
最后一步点击查看大图
煎得脆脆滴，咬开，自带火腿丝~O(∩_∩)O哈！