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冰镇苦瓜、苦瓜酿肉｜美食台

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美食台

苦瓜清热祛暑，尤其适合炎热的夏天，今天嘉宾林劲松带来两道苦瓜的做法，还告诉我们挑选和处理苦瓜的技巧，减少了苦味，苦瓜也可以很好吃。
食材清单 加入采购清单
以下为冰镇苦瓜食材
、
苦瓜500g 1根
、
白芦笋 100g
、
橄榄油 100ml
、
芥末子酱 2汤匙
、
苹果醋 150ml
、
糖 2茶匙
、
芥末酱 适量
、
蜂蜜 适量
、
以下为苦瓜酿肉食材
、
苦瓜 1根
、
五花肉肉糜 300g
、
淀粉 80g
、
香菇干 50g
、
鸡蛋 1颗
、
橄榄油 150ml
、
胡椒粉 少许
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士

1.挑选苦瓜 选择浅颜色的，比较鲜甜；选择颗粒比较饱满的，水分较多； 2.去苦 处理苦瓜时一定要把两头去掉，同时要把中间白色部分去掉。 3.冰镇苦瓜可以搭配更简单的酱料，比如蜂蜜。 4.按苦瓜酿肉的做法，还可以做成酿香菇、酿冬瓜、酿豆腐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-07

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