菠萝酥粒面包(无黄油)
没有用黄油只用了极少量的植物油也能很松软,加了植物油制作的酥粒加上菠萝香。口感和组织如蛋糕般细腻的菠萝酥粒面包味道太太太赞了。
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步骤1/17
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面包机放入牛奶,鸡蛋,盐,糖。
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步骤2/17
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再放入面粉,酵母揉面十分钟。
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步骤3/17
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十分钟后加入15克植物油继续揉面30到40分钟。
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步骤4/17
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能拉出薄而有韧性的膜揉面结束,没有膜继续揉。
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步骤5/17
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面团收圆发酵面团。
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步骤6/17
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发酵面团的时候来做酥粒。10克植物油,30克低筋面粉,10克砂糖混合。
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步骤7/17
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用手搓成颗粒状,酥粒做好放冰箱冷藏备用。
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步骤8/17
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面团发到2.5倍大
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步骤9/17
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移到案板上擀压排气。
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步骤10/17
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收圆盖保鲜膜静置十分钟。
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步骤11/17
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醒好的面团擀成方形,形状是你的烤盘大小。
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步骤12/17
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放入烤盘发酵,我的是9寸方盘。8寸的也可以烤好会厚一些。
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步骤13/17
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发到1.5倍大把菠萝块摆好往下按一按。
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步骤14/17
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刷上一层纯牛奶,撒上提前做好的酥粒。
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步骤15/17
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烤箱提前预热十分钟,上下火160度中下层烤25分钟。
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步骤16/17
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出炉脱模放凉切块食用。
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最后一步
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味道和口感真的很赞。
每台烤箱温度会有所不同,烘烤温度和时间我的只是一个参考,具体情况依照自己的烤箱来调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-07
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