香脆蛋卷
每次走过卖蛋卷的店都被香味迷倒，终于自己也做了一次
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食材大合影来了！
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糖粉倒进油里，用打蛋器混合均匀
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变成这个样子就可以了
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白砂糖倒进鸡蛋里，用电动打蛋器高速打发
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大概打到体积变两倍大，颜色发白就可以了
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把油糖混合物倒入打发的鸡蛋里，搅拌均匀，我懒人一个，直觉电动打蛋器搅
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面粉过筛放入混合完成的蛋液里，搅拌均匀，手法不限，不用担心消泡，我依然是电动打蛋器搅打
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变成浓浓的面糊就好啦
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步骤9/14
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蛋卷机预热，在中央倒入一勺面糊，迅速盖上上盖，压紧。第一勺面糊建议不要倒太多，免得溢出来，后面根据第一次摊出来的大小调整面糊的用量
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给我的万能小机器来张照片
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煎的途中可以随时打开看看，等蛋饼表面颜色变深，接近浅咖啡色的时候就可以开盖子，迅速用筷子把蛋卷卷起来，收口朝下放在垫子上晾凉
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我一共做了九个，老公试吃了一个，儿子抢走一个
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排个队，这个配方做出的蛋卷会偏厚一点，类似冰激凌桶的口感，如果想要更薄，那面粉的量要减少，或者增加油和鸡蛋的量
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最后一步
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彻底晾凉后才能装起来哦，要不然不脆啦
面粉随便什么筋度，中低高都无所谓，另外这个配方比较甜，不喜欢吃甜食的话可以减少一些糖的分量，不影响成果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-06
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