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花开富贵虾.一年吃四季的做法

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花开富贵虾.一年吃四季

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10~30分钟 | 配菜(中级)

新鲜大虾 8-10只

、

粉丝一小团

、

小葱一棵

、

蒜一头

、

彩椒少许

、

蒸鱼豉油两勺

、

醋少许

、

盐少许

、

糖少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大虾洗干净，剪去头上的尖刺和须。开背去虾线。
步骤2/6
开完背的虾摊开在菜板上拿刀背敲断筋，这道工序不能省略，不然虾蒸熟了之后会抽抽变形
步骤3/6
粉丝烫熟，过凉水。放在盘子正中。
步骤4/6
把摊开背的虾头冲中间围成一圈摆盘。
步骤5/6 点击查看大图
将蒸鱼豉油，醋，料酒，蒜泥，彩椒，葱花，盐，糖，香油在碗里调成汁，浇在码好盘的虾上
最后一步点击查看大图
蒸锅内水烧开，装好盘的虾大火蒸6分钟端下。炒热油浇在虾上就可以上桌了。

小贴士

开完背的虾一定要摊开在菜板上拿刀背敲断筋，这道工序不能省略，不然虾蒸熟了之后会抽抽变形

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-06

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