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小炒牛肉的做法

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小炒牛肉

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又是开心的下饭菜~

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牛肉

、

干红辣椒

、

青椒

、

酱油

、

生粉

、

生抽

、

胡椒粉

、

花椒

、

料酒

、

蒜

、

姜

烹饪步骤

步骤1/7
牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿
步骤2/7
腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿
步骤3/7
炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~），小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
步骤4/7
牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
步骤5/7
然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐
步骤6/7
一点儿味精调味儿
最后一步
完成

小贴士

牛肉很好熟！关键火要大，大火爆炒！炒久了就老啦~ 胡椒粉腌过的牛肉基本没什么腥味了。喜欢花椒的话可以不捞出来~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-06

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