炸薯条【家庭冷冻版】

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煮土豆的时候千万不要煮过长时间，不然后来炸的时候就会断掉，会变成粉末。

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1小时以上 | 切墩(初级)

土豆 1个

、

盐少许

烹饪步骤

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土豆削皮，切粗条。
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锅里加入适量清水，烧开。【这个时候可以把土豆处理一下:先用水淘洗几遍，把淀粉洗掉，再放入清水里，加少许盐，泡一会。】
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把土豆从水里捞出来，放入烧开的水中。大火2分钟！千万不要超过3分钟！不然炸出来的土豆不会好吃的！【煮的时候可以在干净的盆里放入冷水】
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把煮好的土豆倒入冷水里，煮的水不要倒进去，可以先用篮子把水流掉。先在冷水里淘一下，再换一盆冷水(因为煮好的土豆是很烫的，所以水也就变烫了)，让它冷却一下。→_→不知道为什么一开始照的图没了，所以用了张成品图。
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用餐巾纸或厨房巾纸把每一根土豆条上的水擦干！一定要擦干！不然土豆会冻在一起！放入饭盒里，在冷冻室里冻2个小时左右，多少时间都可以，只要冻起来变硬就好(可以一直放在冷冻室里，要吃的时候拿出来炸就好)【一定要冷冻！】
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把冻好的土豆拿出来
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锅里倒入油，开大火，放入土豆，油不要太热(不要把油烧开)开大火一直炸(中途不换火，一直大火)
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颜色渐渐变黄了
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这个时候可以捞出来了，也可以继续炸，变得老一些，但要在旁边看着不要糊了。
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把它放在一个深一点的碗里，撒上少许盐拌匀，或者撒上喜欢的料都行。
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配上番茄酱，一顿下午茶解决！