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正宗湖南红油米粉～～超级有味儿的做法

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正宗湖南红油米粉～～超级有味儿

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每个湖南人早晨都热爱端一碗米粉吃，最近思乡心切，觉得唯有一碗红汤米粉才能暂解思乡之情，特地在淘宝上买了湖南干米粉，今天收到货，就泡发了备用，然后一直琢磨红汤才是米粉的精髓，自己又熬辣椒油，一碗火辣辣的米粉下肚，顿觉精神百倍～吃货真是无所不能的，在异乡吃到正宗的米粉太不容易了～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉 150g

、

木耳 50g

、

辣椒粉 5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
木耳，肉片，花生米，红油，泡好的米粉，一锅排骨汤～～备用，其实红油是我早上熬的，用料理机把干辣椒打成粉，热锅不加油翻炒辣椒粉，加盐、炒好的花生沫、芝麻，微微变色呛人，起锅加入少许胡椒粉备用，然后热锅加油烧开，浇在辣椒粉上，搅拌均匀。红亮亮的辣椒油就完成了，椒盐花生米是我买来的成品～～
步骤2/7 点击查看大图
热油加肉片、蒜末，翻炒至金黄色，加少许盐和老抽，搅拌均匀再加入木耳一起炒，待木耳变软入味，加少许水，让味道更融合，滴两滴麻油，如果想吃辣的可以加入辣椒油翻炒，由于家里有宝宝，我把辣椒油单独做成可以独立添加的调味料了。
步骤3/7 点击查看大图
烧一大锅水，水开后加入泡好的米线，煮开，待米线变软，盛在大碗里。
步骤4/7 点击查看大图
滴一滴老抽，一勺盐，一勺猪油，把烧开的骨头汤浇在汤碗里，底汤就做好了
步骤5/7 点击查看大图
把煮好的米粉夹入盛有底汤的汤碗里，然后在米粉上浇木耳肉片、椒盐花生米、辣椒油、葱花～～
步骤6/7 点击查看大图
搅拌均匀，一碗美味的红汤米粉就完成了，让人再满足不过了
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我是热爱美食，热爱生活的萌妈，用美食传递爱，欢迎关注我，我会努力更新更多菜谱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-06

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