手工香菇贡丸
外面卖的丸子添加剂太多,过分Q弹的口感不真实,也不安全。
-
步骤1/6
取一个大盆,加入绞肉,酱油,料酒,盐,糖,味精调味,用手或筷子沿着一个方向搅拌肉酱,少量多次加入水,让肉酱吸收水分。(用锅子的朋友可以拿铲子翻拌)
-
步骤2/6
做好的肉酱(这个肉酱可以直接作为馄饨的馅料)放入料理机或者果汁机打成肉泥
-
步骤3/6
用适量清水兑一碗水淀粉,加入打好的肉泥,双手或者用筷子,沿着一个方向搅拌,这时候锅子烧水。
-
步骤4/6
偷懒的朋友可以在肉泥里倒入泡发好的干香菇丁搅拌(香菇可下油扁炒出香)
-
步骤5/6
用手团起肉泥团,不断摔打到盆里,让肉质q弹,我比较偷懒,大概摔打了50次
-
最后一步
烧开的水加入一小杯凉水降温到80度左右,开小火
手工摔打增加贡丸的韧性,汆丸子的水温保持在八十度左右能保持贡丸的弹嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-06
手工香菇贡丸的其他做法
手工香菇贡丸的相关分类
手工香菇贡丸的相关推荐
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11512549人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5242178人看过 -
#餐桌上的春日限定#自制贡丸,小孩的长个汤
101508人看过 -
#我心中的冬日限定#柠檬雪碧萝卜
66445人看过 -
馋了很久的煲仔饭,今天给安排上了
650049人看过 -
轻松做好吃的鸡蛋汉堡
2373851人看过 -
传统早餐~鲜肉包子
31434684人看过 -
#精品菜谱挑战赛#布丁烧
149742人看过 -
汉堡包#童年不同样,美食有花样#
324444人看过 -
#巨下饭的家常菜#旺强做了豆角焖面,简单快手神仙焖面
873169人看过 -
蓝莓司康饼
183989人看过 -
香辣卤肉-----附万能卤水制作方法哦
10092356人看过