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一碗肉骨茶的做法

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一碗肉骨茶

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肉骨茶是一种流行於东南亚一带的食品，是以肉与骨配合中药煲成的汤，并没有茶叶或茶的成份，但是由於食用时多会泡茶解汤肉的肥腻，所以一般都习称肉骨茶。根据我去新加坡旅游时候的品尝和美食节目的介绍，新加坡肉骨茶主要是用肋排味道清淡，马来西亚多用五花肉和猪蹄味道偏重。（如若不对，欢迎指教）另外肉骨茶具有去湿、旺血、补气、润肺、养颜的功效，真是很适合夏季食用，尤其是这几天大北京进入了闷热难耐的阶段....喝上一碗，美味又健康。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 100g

、

肋排 100g

、

香菇 50g

、

大蒜 6~8瓣儿

、

姜 6片

、

肉骨茶料包 1袋

、

生抽少许

、

老抽少许

、

料酒少许

、

胡椒粉少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉、肋排洗净切块、香菇洗净备用。
步骤2/8 点击查看大图
锅中入清水，肉骨茶料包放入锅中，中火煮30分钟。
步骤3/8 点击查看大图
香菇切花刀处理，姜切片、蒜去除头尾备用。
步骤4/8 点击查看大图
五花肉、肋排冷水下锅，大火煮开锅后撇掉浮沫，捞出备用。
步骤5/8 点击查看大图
五花肉、肋排、香菇、蒜、姜入汤锅，肉骨茶料包不要取出。
步骤6/8 点击查看大图
大火开锅后，盖锅盖转小火慢炖90分钟。
步骤7/8 点击查看大图
出锅前加入适量生抽、老抽、胡椒粉、盐，煮开后关火即可。
最后一步点击查看大图
盛到碗中，请慢慢享用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-06

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