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饭合 | 晾衣白肉

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各式肉类一般都为热食菜品，但在这个时节，再资深的“肉食主义者”也会感到累觉不爱。而今天Fiona’s Kitchen给大家带来的这道晾衣白肉。就是肉类冷食中一道经典菜式。经过多种香料熬制而成的红油酱汁，配上被爽口黄瓜映衬的白嫩五花肉。没有令人烦躁的热度，没有让人食欲大减的油腻。冷盘的方式想必正中无肉不欢的你们的下怀！快来试着做起来吧！

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509克
41克
40克

4887
千卡

这道菜高热量,千万不要吃胖啊～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 350g

、

黄瓜 1根

、

盐 3g

、

红糖 5g

、

草果 2个

、

香叶 4片

、

辣椒粉 15g

、

酱油 50ml

、

肉蔻 1个

、

八角 2个

、

桂皮半块

、

姜 9片

、

蒜 6瓣

、

食用油 300ml

、

鸡精 2g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将五花肉放入冷水锅中加盐和3片姜片，烧开后大火煮20分钟，直到肉用筷子完全扎透为止，放凉待用。
步骤2/8 点击查看大图
将草果、八角、肉蔻、桂皮、姜片、香叶和辣椒面一起放入一个大碗。
步骤3/8 点击查看大图
锅中放油，中火待锅微微冒烟，关火，放凉1分钟。用小勺将锅中的油分几次加入调料碗，制成红油备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅中倒入酱油，加入香叶、草果、八角、红糖混合均匀，中火烧开并稍煮收汁，关火，制成酱油备用。
步骤5/8 点击查看大图
将蒜捣碎。
步骤6/8 点击查看大图
将制好的酱油与红油、鸡精、蒜泥混合均匀制成蘸汁。
步骤7/8 点击查看大图
黄瓜切成长条片状。
最后一步点击查看大图
将五花肉切成与黄瓜片对等长条，摆盘，蘸汁即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-06

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