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“家味道”之肉丝带底的做法

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“家味道”之肉丝带底

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肉丝带底是先森家乡婚宴上招待贵宾的必备菜，当然，我俩的婚礼上也有这道招牌菜，可惜我俩谁都没吃到。虽然有些遗憾，但是自己从小会做饭，网络现在也发达，我就自己做着吃呗～自己动手，让生活不留遗憾！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

绿豆粉皮 2张

、

肉丝 300g

、

芹菜 2根

、

葱 1根

、

蒜 2瓣

、

盐一勺

、

鸡精少许

、

生抽 1勺

、

醋 1勺

、

五香粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
绿豆粉皮拿开水烫软，切条后放入凉水备用。
步骤2/11 点击查看大图
肉丝加料酒腌制。
步骤3/11 点击查看大图
芹菜洗净，切片。
步骤4/11 点击查看大图
胡萝卜少许，擦丝。
步骤5/11 点击查看大图
起锅热油，放入腌制五分钟的肉丝，翻炒至肉丝变白。
步骤6/11 点击查看大图
放入葱蒜，炒出香味。
步骤7/11 点击查看大图
放入芹菜翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
放入胡萝卜丝。
步骤9/11 点击查看大图
放入盐，鸡精，生抽，五香粉翻炒30下，倒入清水，至菜的1/3处，转小火。不要盖锅盖。
步骤10/11 点击查看大图
此时，处理绿豆粉皮，撒入盐，滴几滴香油，倒入麻酱汁搅拌均匀，装盘，当菜底。
最后一步点击查看大图
待汤汁收一部分时，关火，倒入醋，将菜盖在刚才拌好的粉皮上。肉丝带底就完美呈现了。凉菜与热菜的完美搭配，味道很不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-05

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