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生滚皮蛋瘦肉粥

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女巫30

粥的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间，有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。粥既适合做早餐，也适合做夜宵，因为，粥中的淀粉充分地与水分结合，既提供热能，又不乏大量水分，极易消化。爱吃的你，此刻是不是也想来一碗生滚粥呢？
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   切墩(初级)
瘦肉 适量
、
皮蛋 一个
、
盐 少许
、
油 适量
、
东北大米 适量
、
姜片 少许
、
鸡蛋 两个
烹饪步骤
小贴士

将预先煮好的粥底加如新鲜肉料逐碗滚熟，就是“生滚粥”。注意事项：　　1、一定要采用东北大米，一般米和水的比例是1：20；　　2、米要隔夜浸泡；加入陶瓷勺子会让粥底更细绵，而且没那么容易粘底；　　3、粥煮1小时后要时常搅动一下粥底，不然会粘底；　　4、若刚开始粘底，还没有气味，可把粥倒进另一个锅里再煮；若有气味就只有重新煮过了。　

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-05

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