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紫甘蓝蛋糕的做法

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紫甘蓝蛋糕

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自己对色泽鲜艳的食物很感兴趣，同时也要吃的健康，所以就用蔬菜水果的颜色取汁做点心，之前一直拿菠菜做蛋糕蛋卷，绿色也特别漂亮，刚好从超市买了个紫甘蓝，心想或许拿来做蛋糕也是极漂亮的，果真没让人失望！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

紫甘蓝适量

、

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 100g

、

白砂糖 60g

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.先准备好所需的材料分别称好重量
步骤2/12 点击查看大图
2.紫甘蓝加少量水榨汁取100克重量的汁，我是称的重量，再筛入面粉搅拌均匀，这时候的颜色是特别鲜艳的紫色，很漂亮的有木有！
步骤3/12 点击查看大图
3.再把鸡蛋蛋清蛋黄分离，把刚搅拌好的面粉里加入蛋黄再次拌匀，搁置一边备用
步骤4/12 点击查看大图
4.接着开始打发蛋清，里面加适量柠檬汁，白砂糖分三次到四次加入到蛋清中打发
步骤5/12 点击查看大图
5.把打发好的蛋清糊取三分之一到蛋黄糊中，搅拌均匀。这时候看颜色就变浅了，没有刚开始的那么紫
步骤6/12 点击查看大图
6.再把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清糊中翻拌均匀这时候颜色就基本上特别淡了
步骤7/12 点击查看大图
7.为了蛋糕颜色更漂亮些，我又特意多加了好多柠檬汁，颜色慢慢正在转红，紫甘蓝变色就是这么神奇！
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8.把拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里面，震掉气泡！
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9.放入预热好的烤箱中层，120度到150度之间（根据自家烤箱功率看）定时30分钟
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10.烤好的蛋糕从烤箱取出，趁热脱离油纸翻面开始卷起用油纸裹着压紧定型
步骤11/12 点击查看大图
卷好的蛋糕卷，忽略切的不好看！
最后一步点击查看大图
成品图……

小贴士

1.紫甘蓝汁遇酸变成红色，遇碱变成绿色，所以想要红色的蛋糕可以适量多加柠檬汁，我自己加的也不少，所以做出来的蛋糕特别香有木有！ 2.想要紫甘蓝汁颜色鲜艳的记得榨汁时别加太多水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-05

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