香辣版面拖蟹
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步骤1/9
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肉蟹要先放在淡盐水里泡两三个小时，中途可换两三次水，直到水里没有很多杂物和沙。
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步骤2/9
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肉蟹泡水的过程中，准备调料，葱姜蒜和干红椒处理成图状。
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步骤3/9
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泡好水的肉蟹处理干净后一切为二，具体的螃蟹处理方法可百度。然后用少许料酒姜丝腌制半个小时左右。
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步骤4/9
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腌制好的肉蟹取出一个个沾上低筋面粉。
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步骤5/9
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放在油锅里小火慢煎，因为我追求酥脆的效果所以煎了八分钟左右。时间可随意。只要肉蟹变红就可以。
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步骤6/9
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煎至表皮酥脆的时候，把刚刚的低筋粉添一些水调稍微浓稠状，一并倒下。
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步骤7/9
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倒进去后用锅盖盖一会至面糊酥脆。
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步骤8/9
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我把多余的酥脆装出来给儿子吃了，好香。。带有蟹香味的薯片一样。
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最后一步
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最后把煎好的肉蟹取出，锅内留底油，爆香葱段姜丝蒜末，红椒段，然后把肉蟹倒进去一起翻炒，放生抽，酱油，耗油一起调好的汁，翻炒均匀即可出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-05
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