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上汤南瓜叶的做法

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上汤南瓜叶

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有些地方很喜欢并流行吃南瓜苗，尤其是广西，南瓜苗更是很多家庭餐桌上的出现频率很高的佳肴，由于南瓜苗无须担心滥用农药之虞，可放心安心食用，而南瓜叶含多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，具有出色的清热解毒功效；同时它还是肠道的清道夫，对体内润肠通便清除体内多余的自由基有非常好的作用。南瓜的嫩叶是绝佳的菜肴，风味独特，气味清香，南瓜苗和一般的蔬菜做法大同小异，特别之处和处理的难点是南瓜苗的事前打理，将撕下来的嫩叶经水搓洗，去除叶片上的绒毛，就很好了。今天就用上汤的做法将南瓜叶做着来吃，其实它做法简单，一学就会。上汤南瓜叶，粗纤维好素菜，汤鲜味美，用的是难得的纯天然绿色放心菜，夏季常吃，对身体健康很有益处。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

南瓜叶尖 1把

、

皮蛋 2个

、

肉末 30克

、

蒜片 3瓣

、

胡椒粉 1勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
烧热锅，放入适量的油，下入蒜片煸炒；
步骤3/9 点击查看大图
蒜片煸香后下入肉末翻炒；
步骤4/9 点击查看大图
肉末翻炒变色后加入适量的水，煮上两分钟；
步骤5/9 点击查看大图
加入皮蛋进去煮上一分钟；
步骤6/9 点击查看大图
加入盐和胡椒粉调味；
步骤7/9 点击查看大图
下入南瓜叶；
步骤8/9 点击查看大图
南瓜叶煮变色后再煮一下，加入少许橄榄油；
最后一步点击查看大图
盛入碗中。

小贴士

1. 如果家里有高汤最好，如果没有，可以煸香蒜片，再炒肉末，加入水炖煮成为高汤； 2. 汤煮好后加入皮蛋稍微煮一下，再调味；最后放入南瓜叶，煮开后再煮上一分钟，加入少许橄榄油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-05

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