思密达芝士排骨「厨娘物语」

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冬天躲在被窝里追韩剧已经很幸福啦！再来一锅满满是芝士的排骨简直幸福的飞起来~ 其实大家已经和我嚷嚷好多次了天冷要吃肉！！！好！这期就来吃韩式芝士排骨吧！罪恶的芝士搭配一根根硕大的排骨哈哈减肥什么的就下次再说吧~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

肋排 1.5kg

、

韩式辣椒酱 50g

、

芝士 250g

、

生抽 15ml

、

料酒 15ml

、

黑胡椒 5g

、

白芝麻 5g

、

蜂蜜 20ml

、

果醋 5ml

、

黄洋葱半个

、

苹果半个

、

大蒜半个

、

辣椒粉 5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先将肋排表面的白色薄膜撕去，好让排骨腌料的时候更入味~（小鹿买的是一整块的肋排。如果买不到这样一大块的怎么办呢？买超市里那种分隔好的一条条的肋排也可以）
步骤2/11 点击查看大图
沿骨头改刀切成条。（大家可以根据自己家锅的大小切割排骨。但千万不要切成一小块一小块的，不然就失去手抓着排骨裹着芝士吃的意义了。最好像我这样切整条的！带骨头和脆骨，啃完一整根那才爽~）
步骤3/11 点击查看大图
开大火以后锅里加入500ml清水，冷水汆肋排。
步骤4/11 点击查看大图
开始调制酱汁啦：半个苹果、半颗洋葱、5瓣大蒜、80g韩式辣椒酱、15ml生抽、15ml料酒、20g蜂蜜、5ml果醋、5g黑胡椒和5g辣椒粉，全部放入料理机打至顺滑。
步骤5/11 点击查看大图
将肋排沥干，均匀刷上酱料，密封腌制12小时。（酱刷满表面就可以啦，余下的酱汁留下冷藏在冰箱，炖的时候再用）
步骤6/11 点击查看大图
锅里加入15ml油，大火煎至表面金黄酥脆。
步骤7/11 点击查看大图
倒水没过肋排，加入剩下的腌料，小火炖煮40-60分钟。
步骤8/11 点击查看大图
开盖大火咕噜咕噜煮到收汁，让酱汁全部裹着排骨就做好啦!
步骤9/11 点击查看大图
找个不粘锅开小火，一边码上排骨，撒上白芝麻。（我用的是多功能电火锅的烧烤盘。童鞋们也可以用不沾的平底锅，放在便携炉上开小火。）
步骤10/11 点击查看大图
再把锅内铺满马苏里拉芝士，撒上一些熟青豆和熟玉米。（青豆和玉米是用来解腻的，也可以放辣椒圈腌黄瓜之类的。没有的话就不放呗）
最后一步点击查看大图
一会会芝士就开始融化啦，可以裹着酱排骨开吃啦！

小贴士

自己总是被那些九图的韩国的芝士排骨诱惑到，冒着寒风去外面吃一份上百元还油腻腻的。终于决定自己动手！酱汁调好，也就是腌一晚再炖熟的事~ 其余的也没什么技术含量。真的hin简单hin好吃！秘诀告诉你们：苹果能让猪肉增加香气蜂蜜也给酱汁的增加了一份清甜也就是排骨上的虽然酱汁浓却不腻的原因。顺便提一下用具，再不说怕被你们追杀~ 这期用的是象印的多功能电火锅，双十一打折买的很划算。成了我最近的新宠，可以火锅可以烧烤还可以蒸东西，干啥都行~下面的火力是滑条调节的，设计的很人性化！价格不算低但很值。料理机是九阳的，有三件套很便宜。我用了3年多，款式老到我已经不记得了。有合心应手的工具会让做饭更简单高效。没有也没关系，换个方式一样可以~ 没有搅拌机的童鞋原料尽量切碎就行了。没有电火锅的童鞋用不粘锅加热就行了。做出来一样好吃啦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-05

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