思密达芝士排骨「厨娘物语」
冬天躲在被窝里追韩剧已经很幸福啦! 再来一锅满满是芝士的排骨 简直幸福的飞起来~ 其实大家已经和我嚷嚷好多次了 天冷要吃肉!!! 好!这期就来吃韩式芝士排骨吧! 罪恶的芝士搭配一根根硕大的排骨 哈哈减肥什么的就下次再说吧~
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先将肋排表面的白色薄膜撕去,好让排骨腌料的时候更入味~(小鹿买的是一整块的肋排。如果买不到这样一大块的怎么办呢?买超市里那种分隔好的一条条的肋排也可以)
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沿骨头改刀切成条。(大家可以根据自己家锅的大小切割排骨。但千万不要切成一小块一小块的,不然就失去手抓着排骨裹着芝士吃的意义了。最好像我这样切整条的!带骨头和脆骨,啃完一整根那才爽~)
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开大火以后锅里加入500ml清水,冷水汆肋排。
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开始调制酱汁啦:半个苹果、半颗洋葱、5瓣大蒜、80g韩式辣椒酱、15ml生抽、15ml料酒、20g蜂蜜、5ml果醋、5g黑胡椒和5g辣椒粉,全部放入料理机打至顺滑。
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将肋排沥干,均匀刷上酱料,密封腌制12小时。(酱刷满表面就可以啦,余下的酱汁留下冷藏在冰箱,炖的时候再用)
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锅里加入15ml油,大火煎至表面金黄酥脆。
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倒水没过肋排,加入剩下的腌料,小火炖煮40-60分钟。
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开盖大火咕噜咕噜煮到收汁,让酱汁全部裹着排骨就做好啦!
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找个不粘锅开小火,一边码上排骨,撒上白芝麻。(我用的是多功能电火锅的烧烤盘。童鞋们也可以用不沾的平底锅,放在便携炉上开小火。)
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再把锅内铺满马苏里拉芝士,撒上一些熟青豆和熟玉米。(青豆和玉米是用来解腻的,也可以放辣椒圈腌黄瓜之类的。没有的话就不放呗)
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最后一步
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一会会芝士就开始融化啦,可以裹着酱排骨开吃啦!
自己总是被那些九图的韩国的芝士排骨诱惑到,
冒着寒风去外面吃一份上百元还油腻腻的。
终于决定自己动手!
酱汁调好,也就是腌一晚再炖熟的事~
其余的也没什么技术含量。
真的hin简单hin好吃!
秘诀告诉你们:
苹果能让猪肉增加香气
蜂蜜也给酱汁的增加了一份清甜
也就是排骨上的虽然酱汁浓却不腻的原因。
顺便提一下用具,再不说怕被你们追杀~
这期用的是象印的多功能电火锅,双十一打折买的很划算。成了我最近的新宠,可以火锅可以烧烤还可以蒸东西,干啥都行~下面的火力是滑条调节的,设计的很人性化!价格不算低但很值。
料理机是九阳的,有三件套很便宜。我用了3年多,款式老到我已经不记得了。
有合心应手的工具会让做饭更简单高效。
没有也没关系,换个方式一样可以~
没有搅拌机的童鞋原料尽量切碎就行了。
没有电火锅的童鞋用不粘锅加热就行了。
做出来一样好吃啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-05
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