啤酒鸡爪
用一味卤鸡爪,挑起这一夏的食欲。。。每逢听人说夏天和啤酒小龙虾很配,不吃小龙虾也不喝啤酒,唯念止于鸡爪,对食物的挑剔,不如自己动手试试啤酒鸡爪,果然好味道。
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步骤1/6
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爪子买回来时带尖尖爪,先别剪稍后剪。泡冷水半小时洗净,锅里入冷小放几片姜倒少许黄酒,待水沸开锅倒入爪子煮到水沸,转至文水煮5分钟再捞出放冷水盆过一下,洗去浮油,洗净爪子再剪去尖尖角。
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步骤2/6
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准备好姜,八角干辣椒,花椒。锅里倒入少许油,热锅后倒入上述调料炒两下,马上倒入鸡爪快速翻炒两下不再炒动,(快速目的是让爪子过到油不粘锅,)不能一直炒不然爪子粘锅破皮相貌没了滴,接着倒入蒸鱼豉油,烧烤汁,再沿锅四周匀下冷水后,入少许红糖,再用铲勺轻轻启动鸡爪,使汁匀到每个爪子,倒入啤酒。
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步骤3/6
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啤酒倒入后就是,煮。约半小时,待汁收小了改小火。
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步骤4/6
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最后收汁出锅,撒些小葱花,成品就是这样子。
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步骤5/6
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啤酒鸡爪,没有吃出啤酒的味道却是无限美味,外相看起来跟可乐鸡爪无异,却比可乐鸡爪好吃(个人原因不喝可乐所以觉可乐太甜腻虽然也不喝啤酒,但用啤酒煮出的爪子完爆红烧卤味)
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最后一步
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再来个特写,一口气都能吃掉一整盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-05
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