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玫瑰花生饼的做法

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玫瑰花生饼

浏览 121184 · 收藏 1305 · 学做 4

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头天做凉面剩下不少花生碎，想着该如何处理呢?打开冰箱搜罗一番，看到这罐甜掉人命的玫瑰酱，于是一个好念头便冒了出来，玫瑰与花生的CP会有什么样的惊喜呢？成品效果证实了我在食材搭配方面还是很有天份的，香甜不腻，入口清香，是非常值得推荐的一道主食。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 200克

、

糯米粉 50克

、

花生碎四大勺

、

玫瑰酱两大勺

、

白芝麻两大勺

、

水 160克

、

花生油少许

、

酵母 3克

、

盐 2克

、

砂糖 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将面粉和糯米粉、盐、砂糖混合，160克水融化酵母后倒入粉料，厨师机低速和面五分钟。
步骤2/15 点击查看大图
和好的面团室温发酵至一倍大小，放入冰箱冷藏发酵一夜。（我是为了第二天早上现做现吃，也可以直接室温发酵至2倍大小.发酵时间视温度而定，夏季在四十分钟左右，冬季在一个小时以上.)
步骤3/15 点击查看大图
冷锅冷油炸好花生米后关火捞出，利用锅的余温翻炒一下白芝麻，炒至芝麻微微焦黄即可。（图片上的花生较少，是因为头天剩下部分花生碎。）
步骤4/15 点击查看大图
炸好的花生米凉透后搓去表皮，用料理机打成颗粒（注意不要打太碎，有颗粒的感觉口感更香。）后拌入芝麻和玫瑰酱。
步骤5/15 点击查看大图
可以借助料理机将材料混合的更加均匀，注意稍微打几下就好，不要过度。
步骤6/15 点击查看大图
发好的面团排尽空气。
步骤7/15 点击查看大图
搓成长条状覆湿布醒十分钟。
步骤8/15 点击查看大图
醒好的面分成八等份，按扁，擀圆。
步骤9/15 点击查看大图
包入馅料。
步骤10/15 点击查看大图
以包包子的手法收好口。
步骤11/15 点击查看大图
底部朝下用手心按扁。
步骤12/15 点击查看大图
平底锅放适量花生油。
步骤13/15 点击查看大图
小火煎至一面金黄后翻面煎，大概煎五分钟即可。
步骤14/15 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-05

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