重口味~锅巴鲫鱼
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步骤1/7
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鲫鱼洗净,放料酒、盐、大葱、姜末腌渍半小时
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步骤2/7
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准备配料,姜切片、蒜拍碎、八角山奈切碎、大葱切段、仔姜切片
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步骤3/7
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条椒、小米辣、酸菜按你喜欢的方式切丝或段,泡椒剁碎(这里忘了拍了)、小葱切末
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步骤4/7
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锅里烧热油,小火,将鱼煎至两面金黄。(这里有两个小窍门,用姜片擦一擦铁锅,防止粘锅。鲫鱼下锅前用厨房纸或干净的纱布将鱼表面擦干,这样更容易煎出锅巴)
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步骤5/7
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另起锅烧热油,倒入姜蒜、八角山奈,在导入酸菜、小米辣和两勺豆瓣酱。翻炒出香味后,倒入热水继续煮。这里可以多煮几分钟,将各种配料的滋味熬出来
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步骤6/7
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将煎好的鲫鱼、条椒、仔姜、大葱一起下锅煮个三分钟就可以起锅啦
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最后一步
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完工
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-04
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