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剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鱼头随意

、

剁椒

、

姜片

、

蒜末

、

盐巴

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1.先把鱼头或者鱼肉清洗干净，沥干（记得沥干不然腌制的时候会生出很多水，也不一定只能用鱼头，我就有包括鱼肉）2.把盐巴跟鸡精腌制，抹匀，腌制个10分钟左右就可以了，盐巴跟鸡精没法写多少，因为每个人口味不一样3.腌制完如果发现有很多水就倒掉，因为后面蒸熟还会生出很多汤汁4.腌制后把剁椒如图大致抹匀，剁椒有点咸，跟前面腌制要自己拿捏好比例5.上锅蒸，蒸个15分钟就够了
最后一步点击查看大图
6.起锅后会多出些许汤汁，把汤汁倒掉7.弄点蒜末放上面，然后热油浇，热油会让鱼肉更嫩

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-04

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