【福利】奶香四溢的三无米布丁(无明胶、无奶油、无黄油)
今天这款属于三无产品(无明胶,无奶油,无黄油)绝对健康了。 大家也都很清楚,外面卖的慕斯蛋糕啦,布丁类啦都是因为添加了吉利丁/鱼胶成分(如果此类产品家家有保证也就不谈了,就这些添加剂本身来讲不太健康)所以舅妈一直不做慕斯蛋糕,不制作需要这些添加剂才可以完成的食品,可是矛盾的心又在叫嚣,就是想着找替代品。 终于发现了,我们吃的大米拥有淀粉量充足,通过这个淀粉来做凝固剂应该可以试试,找了一些民间菜谱,舅妈试做了,建议薄感的更能体现米和奶的香气,健康的米布丁就这样出现在舅妈的菜谱中咯。
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步骤1/12
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材料表
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步骤2/12
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STEP 1:牛奶中加入剩饭,上锅开煮。
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步骤3/12
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STEP 2:小火煮着的时候,我们来处理鸡蛋和白糖
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步骤4/12
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STEP 3:鸡蛋和白糖搅拌后如图所示(也可加入香草精调味)
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步骤5/12
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STEP 4:现在来关心下锅上煮着的牛奶米饭,通过一段时间的熬制,明细稠度提高了,米饭也烂烂的了。我们来做个测试。注:要多搅拌哟
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步骤6/12
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STEP 4:现在将沾有米糊的勺子提起,用手指滑过(如图),明显出现勺子底色,就可以出锅了。
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步骤7/12
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STEP 5:米糊倒入搅拌机打匀哟。
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步骤8/12
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STEP 6:此时稠度见图
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步骤9/12
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STEP 7:将米糊倒入最早时候我们搅拌的鸡蛋糖水,搅拌均匀后,装模,上蒸锅。
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步骤10/12
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STEP 8:蒸15分钟左右即可出锅,放凉后放入冰箱冷藏室,第二天就可以享用了。
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步骤11/12
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Ending 秀建议不要蒸的时间过长,因为冷藏后也会自己凝结的;
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最后一步
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另外个人觉得做的薄感些,味道更浓郁美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-04
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