高密炉包
这个是我家乡的一个吃法,离家千万里,但是味道却是一样的。这里面的用量,特别是克数这些,是我大约得量,因为在家做从没有用称标准量过,不管做什么就是凭经验和面和调馅了,纠结的亲们见谅
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/3
点击查看大图
第一大步:先说准备工作1.和面 将面和酵母加水和成面团,发酵至两倍大。我是上午和上,晚上做的,面稍微软一点,比和饺子的面软一点。2.豆腐切丁后,用少许油炒一下,然后放凉备用3.准备大葱一根,姜,然后炒葱油。将炼制葱油的油,大火烧开,转小火,将大葱切小段,姜切四五片放入,一直到从变小为止,把葱和姜捞出,葱油就做成,放凉备用4.扁豆(豆角)放锅里蒸熟,切丁,放凉备用5.鸡蛋打撒后,炒好,放凉备用6.烧一壶开水,煎炉包的时候用,在包之前烧开就行
-
步骤2/3
点击查看大图
第二大步:调馅1.肉馅将绞好的肉馅,切丁的芹菜,豆角,葱油,放调料,可以根据自己的口味放酱油,盐,鸡精,味道比包饺子的淡一些就可以。2.素馅木耳切丝,黄瓜切丝(黄瓜下水厉害,要把水分去一下),把放凉的鸡蛋和豆腐丁放入,加香油,盐,酱油,可以放一点切碎的海米(虾仁)和粉条。这个馅不拘泥这些,可以自己想包什么馅就自己调什么馅,尽情发挥自己的想像。
-
最后一步
点击查看大图
第三步:包炉包将发酵好的面,加入泡打粉和一下,(为了比较均匀,泡打粉用少许水先化开)调好馅就可以包了,因为面比较软,所以边包边往平底锅码。把平底锅烧热后转小火,然后放油,多放点,包炉包跟小笼包一样,皮薄一点,把厚的那块朝下沿着锅码。摆好后开大火,然后开始添准备好的开水,因为锅里有油,加热水会冒大量水蒸气,不要怕,继续加,加不够炉包容易糊了还不熟,水要大约过炉包的三分之二,我用的那种快壶烧水,我家的锅大约要半壶水,添水后,盖上锅盖,十分钟就熟。这个跟煎水煎包差不多原理。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-04
高密炉包的其他做法
高密炉包的相关分类
高密炉包的相关推荐
-
荤素搭配最好不过水煎包,青岛叫炉包
33539人看过 -
快手美食✅松软可口♨️ 早餐饼
1922961人看过 -
地瓜干
2601181人看过 -
#美味开学季#酸菜五花肉水饺
182240人看过 -
#我的女神“饭”儿#莲花白牛肉酸汤水饺
114694人看过 -
家常豆腐
45786161人看过 -
清炒莴苣— — 感受春天的清新香气
334159人看过 -
芹菜马齿笕饼
24520人看过 -
秘制萝卜丝素馅饼
421306人看过 -
土豆包子
575001人看过 -
苋菜饼
43396人看过 -
【创意小厨娘】农家特色美食——滑肉汤
296118人看过