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家常红烧鸡的做法

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家常红烧鸡

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡小半块

、

姜少许

、

蒜少许

、

八角一片

、

干红椒适量

、

花椒适量

、

食用油适量

、

黄酒适量

、

醋适量

、

红烧酱油适量

、

豆瓣酱一勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
小半块鸡切好，洗净，充分沥干
步骤2/10 点击查看大图
准备好蒜姜，八角，干红椒
步骤3/10 点击查看大图
准备好适量花椒
步骤4/10 点击查看大图
锅烧干，放适量食用油烧至冒烟
步骤5/10 点击查看大图
放入鸡块翻炒（此时可关小火，或者直接关火一分钟再开火，以防油溅）
步骤6/10 点击查看大图
翻炒一到两分钟，然后放入蒜姜八角花椒一起翻炒～
步骤7/10 点击查看大图
依次倒入黄酒，少许醋，红烧酱油，一勺豆瓣酱，进行一到两分钟的翻炒～
步骤8/10 点击查看大图
加入清水（要盖过鸡块）～然后烧开，转入小火慢炖45分钟至60分钟（根据鸡块的多少）～
步骤9/10 点击查看大图
此时再烧一会会就可出锅开吃啦～（但楼主爱毛豆，所以加入了少许毛豆～）
最后一步点击查看大图
成品，味道好极了～

小贴士

鸡块要先用清水洗净，充分沥干（减少油溅）～先放鸡块，再放姜蒜八角，防止姜蒜八角被过度油炸而糊～在此道菜最后加入了毛豆（完全个人喜好，可不放）～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-04

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