好吃简单的老式面包（中种法）

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老式面包是家人的最爱，做过的面包很多，今天我跟大家分享的这款面包，时间有点长，不过美味都需要等待哟。

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉A 180g

、

酵母A 5g

、

水A 120g

、

糖A 20g

、

中筋面粉B 200g

、

水B 20g

、

糖B 50g

、

奶粉B 15g

、

鸡蛋B 一个

、

玉米油（黄油都可以）B 35g

、

盐B 1g

、

黄油刷面包用少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把A的所有材枓混合搅拌成面团，盖上保鲜放冰箱醒发10个小时左右，我是早晨放到晚上下班回家做的。其实用面包机省的沾手，合成团就行，不用搅很久。
步骤2/15 点击查看大图
把面团从冰箱拿出，醒半个小时。
步骤3/15 点击查看大图
把面团和B料除玉米油外全部放入面包机，开启合面功能。
步骤4/15 点击查看大图
玉米油在面成团后，一点点加进去，我家合面30分钟，面包手套膜己经出来了。
步骤5/15 点击查看大图
开始第二次发酵，一个小时，其实天热根本不用一个小时，可以自己看看。
步骤6/15 点击查看大图
这是发酵好的状态。
步骤7/15 点击查看大图
面团开始排气，分成大小差不多的小面团。
步骤8/15 点击查看大图
整形，可以随意，喜欢什么样都可以，做成圆的也很好，简单！
步骤9/15 点击查看大图
我整的还可以吧，第一次也不知道对不对，自我感觉挺漂亮，哈哈！
步骤10/15 点击查看大图
模具你可以不铺油纸，刷油也可以。
步骤11/15 点击查看大图
放入烤箱第三次醒发，180度，发酵30分钟，我下面发一碗热水，面皮不干。
步骤12/15 点击查看大图
醒发的如此漂亮我也是醉了。上下管170度预热5分钟，放入烤箱20分钟，烤箱温度仅供参考，不用刷蛋液！
步骤13/15 点击查看大图
出炉马上刷上黄油。
步骤14/15 点击查看大图
这颜色，软软的面包，喜欢有食欲！
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再来一张，好吃的真要哭了！