猪肝番茄汤
番茄红素是一种很强的抗氧化剂,具有极强的清除自由基的能力,能防癌哟,番茄红素跟胡萝卜素一样是脂溶性的,要通过油的煸炒才能释放出来让人体吸收;为了能更多的吸收番茄红素,下面我就用去皮的番茄做道汤---番茄猪肝汤。 猪肝是含有丰富的营养物质,具有明目、补血、去除毒素,增强人体免疫力等功效,是理想的补血佳品之一。但因为肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。 这道汤制作简单, 好吃的关键在于熬出红红的番茄汤汁,所以我们可以先将番茄去皮后切成小碎粒,煮的时候用勺按压成蓉,需要注意的是, 熬汤时可以加入适当量的番茄酱,不仅使得汤的味道更鲜美,而且颜色也更漂亮。 酸甜可口的番茄猪肝汤, 味道鲜美, 还能补血明目,养颜防癌, 真得很好喝哟, 赶紧来一碗吧。
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步骤1/9
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准备好原材料, 猪肝切成片, 番茄去皮后切成小块;
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步骤2/9
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猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒, 拌均匀;
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步骤3/9
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烧热锅,放入适量的油, 下入番茄粒去煸炒;
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步骤4/9
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番茄炒成泥后加入适量的糖继续翻炒;
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步骤5/9
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加入适量的水;
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步骤6/9
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加入白玉菇放入锅中炖煮两、三分钟;
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步骤7/9
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加入适量的盐和胡椒粉调味;
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步骤8/9
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最后加入腌制好的猪肝放入里面煮变色即可关火;
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最后一步
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盛入小碗中表面上撒些小葱末。
1. 猪肝切成薄片后加入盐、淀粉和料酒拌均匀腌制一下;番茄去皮, 这样吃起来口感更细腻;
2. 炒番茄时不停的按压一下, 让番茄炒成蓉, 再加入适量糖和水炖煮成汤, 加入小蘑菇炖煮起来更鲜;
3. 汤熬煮好后加入盐和胡椒粉调味, 最后加入猪肝进去煮, 煮到变色后即可, 关火, 让余温继续将猪肝烫熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-04
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