酸奶木糠杯
对于烘焙新手来说,如何消耗剩余奶油常常是一个让人头疼的问题,木糠杯无疑是个很好的选择。炎炎夏日,有朋来访,花几十分钟自制这样一道甜品,零难度,倍儿有面儿,何乐不为呢?
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步骤1/13
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准备所有原材料,将火龙果切丁,消化饼打成粉末,奥利奥夹心饼去除夹心层后打成粉末。
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步骤2/13
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在木糠杯底铺一层消化饼粉,用擀面杖轻轻压实。
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步骤3/13
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淡奶油低速打发至四分发。
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步骤4/13
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也就是图片所示状态,出现纹路,尚可流动。
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步骤5/13
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加入炼乳继续打发至六七分即可,注意保持低速,这个过程非常短,在夏季很容易打发过头。我的这个已经稍稍打过了。
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步骤6/13
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将裱花袋套在杯口,填入打发好的奶油。
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步骤7/13
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裱花袋上面可用密封夹夹紧,底端剪出合适大小的口。
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步骤8/13
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在消化饼层的上面挤上一圈奶油,用小勺背面稍稍整平。
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步骤9/13
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再铺入一层火龙果丁,之后再挤上一层酸奶,再铺上一层奥利奥饼屑或消化饼屑。这个大小的木糠杯基本铺上五层即可,保证底层和顶层必须是饼干屑。最后在顶层的饼干屑上用花片筛上可可粉装饰即可。
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步骤10/13
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如果天气炎热,在制作过程中要视打发奶油的状态,经常将半成品及裱花袋放冰箱冷藏,避免融化。
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步骤11/13
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做好的木糠杯放冰箱冷藏两个小时再食用,风味更佳。
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步骤12/13
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请无视右上角的那个图案,手残***的肌无力。酸奶部分替代奶油让这个木糠杯更爽口,更适合夏季食用。
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最后一步
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发布于 2016-07-04
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