龙虾豆浆面包
中午吃的麻辣小龙虾，味道很好，可惜没够吃。。正好早上用破壁机做了豆浆，于是拿来发酵面团做了小龙虾面包，O(∩_∩)O哈哈哈~ 原创，转载请标明作者。
-
步骤1/17
点击查看大图
黄豆用量杯量好，洗净，到入破壁机中，加适量水，启动纯豆浆程序
-
步骤2/17
点击查看大图
完成后倒出50克左右豆浆，加20克冷水，在面包桶内晾凉后，加入酵母粉、高筋粉、细砂糖和盐，启动和面程序
-
步骤3/17
点击查看大图
发酵到两倍大后，取出揉去气泡，静置饧面20分钟
-
步骤4/17
点击查看大图
取大小合适的一块儿，揉成如图形状
-
步骤5/17
点击查看大图
另取一块，擀成薄片，按照图片切出尾部，将部位按顺序叠放好，中间用少许蛋液粘合
-
步骤6/17
点击查看大图
用牙签和裱花嘴的圆圈，压出花纹
-
步骤7/17
点击查看大图
再取一块面团，揉成长条，切成剂子，擀薄片后对半切开，一片压一片，按照小龙虾外壳的样子包好。中间用少许蛋液粘合
-
步骤8/17
点击查看大图
同理，擀一大块面片，一端切三角形，包住头部，刻出花纹
-
步骤9/17
点击查看大图
按照先内芯，再一层层包裹的顺序，做出两个鳌，剪出钳子
-
步骤10/17
点击查看大图
两边都做好，按位置摆好。搓两个小球当眼睛
-
步骤11/17
点击查看大图
搓细条，一端剪开，粘少许蛋液摆在适当的位置，充当小腿
-
步骤12/17
点击查看大图
用牙签扎出头部孔洞的花纹
-
步骤13/17
点击查看大图
搓细条，摆好长须，接头在剪开的嘴部下方
-
步骤14/17
点击查看大图
表面刷蛋液，室温醒发40分钟左右，入烤箱中层，上下火170度烤20-30分钟左右
-
步骤15/17
点击查看大图
具体烘烤温度和时间要根据龙虾个头的大小和实际炉温酌情增减
-
步骤16/17
点击查看大图
因为破壁机做的豆浆，没有豆渣，非常细腻浓稠，所以加了些水，稀释一下用来和面。
-
最后一步
点击查看大图
用来造型的面团，含水量要稍低一些
不用豆浆，直接用水或牛奶也可以。水量要根据面粉吸水率酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-04
龙虾豆浆面包的相关分类
龙虾豆浆面包的相关推荐
-
怀旧菜之一一渣海椒
110473人看过 -
冰糖莲子羹
13628人看过 -
邵东猪血丸子炒红薯粉
32221人看过 -
红薯粉肉丸子
161417人看过 -
#味达美年味小馆#蒜苗笋干腊牛肉
177101人看过 -
玛德琳蛋糕
693289人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
167798人看过 -
#解腻开胃就吃它#夏日小甜品糯糯唧唧的冰汤圆
168861人看过 -
糖莲子
22311人看过 -
莲子绿豆粥#单挑夏天#
2067407人看过 -
自制零食｜麻辣小鱼干
296890人看过 -
酸辣土豆丝
5287982人看过
