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少女心旋转酸奶吐司的做法

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少女心旋转酸奶吐司

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 270g

、

低筋面粉 30g

、

奶粉 10g

、

蜂蜜 30g

、

酸奶 135ml

、

蛋液 30g

、

盐 4g

、

黄油 20g

、

红曲粉 2g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将除盐以外的粉类混合均匀加入蛋液和酸奶搅匀适量加入水成团（因为用的是网笼模面团不能太湿所以一点点加水一开始干一点揉面时可以再加）
步骤2/10 点击查看大图
移到揉面垫上揉面边揉变适量加水宗旨就是不能太湿面团起劲以后加入黄油和盐揉到完全（接近也可以了不要揉太久三四十分钟差不多了）
步骤3/10 点击查看大图
揉到差不多了将面团分成两份其中一份加入红曲粉揉匀放入盆中盖上保鲜膜开始一发
步骤4/10 点击查看大图
面团发至两倍大手指撮洞不回缩不塌陷即可一发完成
步骤5/10 点击查看大图
分别分成等量三个滚圆醒十分钟左右
步骤6/10 点击查看大图
不同颜色两团擀成牛舌状叠加卷成卷排入模具内
步骤7/10 点击查看大图
扣上模具扣子放入微波炉旁边放碗热水不是滚水哦进行二发
步骤8/10 点击查看大图
发酵至离模具顶还剩一公分的时候就可以送入预热好的烤箱上下火190度中下层40分钟大概十分钟左右上火调至180度以免顶部上色过深
步骤9/10 点击查看大图
出炉马上脱模哦如果有卡在小洞洞里的吐司千万不要硬拿哦吐司会破的可以拿牙签搓哦对了面团放进去前模具记得先涂油抹粉哦
最后一步点击查看大图
我今天二发过了一点送进烤箱的时候都满模了哎呦好多都挤出小洞洞了脱模烦了一下所以现在天气热了二发要看牢啊各位

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-03

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