八寸彩虹蛋糕海绵蛋糕淡奶油裱花
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步骤1/10
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我做的是六层的彩虹,分两次做的,取3个鸡蛋,蛋黄蛋白分离,蛋黄分开一个一个放,蛋白一起
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步骤2/10
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蛋白加细砂糖45打发
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步骤3/10
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蛋黄中每个碗里放糖5,油10,牛奶20,拌匀后,放低粉25,拌匀
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步骤4/10
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打发的蛋白,均分三份,放入蛋黄糊中搅拌,用炒菜的手法
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步骤5/10
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拌匀后加色素,我的色素只有,红,黄,蓝,绿四色,红+黄=橙,红+蓝=紫,这样就是我做的六色。做七色的,还有本色。
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步骤6/10
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做的是八寸戚风模具。烤箱预热后,放入中下层,上下火150度,8分钟一块,烤三次。烤的时候,以上步骤重复一边,一共六色,烤六次。这方法麻烦,但是分层好看,一样的厚度。
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步骤7/10
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都烤好后,放凉,裱花。淡奶油800加糖80,打发,夏天还是要去空调房,不然一边裱花一边化。
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步骤8/10
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底下放一层淡奶油,一层蛋糕,一层淡奶油……
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步骤9/10
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最后裱花彩虹,也是淡奶油分六碗加色素,裱花,夏天太热,都要化了
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最后一步
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切开后,很漂亮,完成✅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-03
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