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八寸彩虹蛋糕海绵蛋糕淡奶油裱花的做法

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八寸彩虹蛋糕海绵蛋糕淡奶油裱花

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

细砂糖放蛋白中 90g

、

细砂糖放蛋黄中 30g

、

植物油 60g

、

牛奶 120g

、

低粉 150g

、

淡奶油 800g

、

糖粉放淡奶油中 80g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我做的是六层的彩虹，分两次做的，取3个鸡蛋，蛋黄蛋白分离，蛋黄分开一个一个放，蛋白一起
步骤2/10 点击查看大图
蛋白加细砂糖45打发
步骤3/10 点击查看大图
蛋黄中每个碗里放糖5，油10，牛奶20，拌匀后，放低粉25，拌匀
步骤4/10 点击查看大图
打发的蛋白，均分三份，放入蛋黄糊中搅拌，用炒菜的手法
步骤5/10 点击查看大图
拌匀后加色素，我的色素只有，红，黄，蓝，绿四色，红＋黄＝橙，红＋蓝＝紫，这样就是我做的六色。做七色的，还有本色。
步骤6/10 点击查看大图
做的是八寸戚风模具。烤箱预热后，放入中下层，上下火150度，8分钟一块，烤三次。烤的时候，以上步骤重复一边，一共六色，烤六次。这方法麻烦，但是分层好看，一样的厚度。
步骤7/10 点击查看大图
都烤好后，放凉，裱花。淡奶油800加糖80，打发，夏天还是要去空调房，不然一边裱花一边化。
步骤8/10 点击查看大图
底下放一层淡奶油，一层蛋糕，一层淡奶油……
步骤9/10 点击查看大图
最后裱花彩虹，也是淡奶油分六碗加色素，裱花，夏天太热，都要化了
最后一步点击查看大图
切开后，很漂亮，完成✅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-03

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