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层层香酥的椒盐手撕饼的做法

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层层香酥的椒盐手撕饼

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面食，不仅很多朋友都喜欢，而且夏季正是适合吃面食的季节。焦香酥脆又多层次的手撕饼，相信没人能抵御它的诱惑。所以在炎热的周末晚上，花儿做了手撕饼，手撕饼不用发面，手法也简单，您在家也可以试一试。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

香雪雪花粉 400克

、

清水适量

、

椒盐适量

、

食用油 2大勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉400克加适量清水揉成面团，面团要比较柔软，揉好后用面盆扣住，醒发20分钟左右。
步骤2/9 点击查看大图
这里告诉大家一个小窍门：不发面的面团，醒发时间长一些才好吃；即是揉面的时候面团不够软，醒发时候长，面团也变得柔软了。
步骤3/9 点击查看大图
面团醒发后揉均匀，去除面团里的大气泡。内部组织一定紧密无气孔，做出来才柔软又不失劲道。
步骤4/9 点击查看大图
400克的面粉，可以做两张手撕饼，把揉好的面团分成2份。每份擀成这样的大面片。刷上一层油，再撒上适量椒盐。
步骤5/9 点击查看大图
从一边卷起，再从中间一切到底。
步骤6/9 点击查看大图
切口向上，如图这样卷起。
步骤7/9 点击查看大图
都卷好后摞起来，再擀平。
步骤8/9 点击查看大图
平底锅或电饼铛预热，小火煎到两面金黄。由于饼内刷了油，所以做的时候锅底不用放油。
最后一步点击查看大图
趁热用手撕开，层层焦香，酥脆的饼皮和柔软内芯混合再一起，越吃越过瘾。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-03

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