鲜肉豆腐饺子
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小学的时候,有碰到一个课外作业,是帮妈妈做一顿饭。很巧的是回家刚好家里没有人,我就去买了豆腐,肉,和饺子皮,想象妈妈的做法,把豆腐肉切烂,捣鼓捣鼓在一起,然后用饺子皮包起来捏紧。可以想象样子丑,而且没有味道。可是那天爸爸妈妈吃得格外开心,直说好吃,女儿懂事。我居然也觉得煮熟蘸着醋,特别香。豆腐鲜肉饺子是童年妈妈做得最多的饺子,以至于刚刚离开家,看到城市里的饺子铺满眼各味的饺子,我才知道原来还有这么多类,包法不同,饺子馅不同。有一阵子觉得学校门口的饺子铺简直太好吃了。后来妈妈变得时髦了,也会做各种花样饺子,越做越好,连同事都羡慕我。而我也学会擀饺子皮,做各类花样饺子了。但是看到饺子皮,还是希望还原一次童年。这是一道朴素的菜,却饱含情怀。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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第一步:制作豆腐馅,把豆腐,肉,黑木耳和空心菜叶依次切碎,搅拌均匀
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步骤2/3
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第二步:在一中加入生抽,盐和糖,搅拌均匀,静置五分钟,这时候可以将饺子皮取出,准备一碗开水,饺子盘里撒上面粉,防止饺子粘住。
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最后一步
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第三步:包饺子咯。我用了妈妈擅长的包法。后面还包了锅贴,没有拍照。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-03
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