黑椒啫啫鸡
女儿下了菜单,当妈的怎么敢怠慢,于是香辣烤茄子,玉米排骨汤,按着菜单我一样样地完成作业。今天轮到红烧鸡这个项目了。其实我知道孩子想吃的是台式三杯鸡,但家里今年没有种新鲜九层塔,我也不想将就,于是换了这个黑椒啫啫鸡,女儿也很喜欢呢!
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步骤1/8
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买来的嫩鸡加入料酒浸泡半小时,浸出血水。
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步骤2/8
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浸泡好的鸡肉滤干水份,加入料酒、老抽、生抽、盐、白糖、蚝油、生粉、白胡椒粉抓匀,放冰箱腌24小时。
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步骤3/8
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腌好的鸡肉滤水汁水。沙煲中放五十克芝麻油,下鸡肉煎至鸡皮焦黄。
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步骤4/8
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将洋葱和生姜切片,朝天椒切小段置于煲内,中火煲五分钟。
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步骤5/8
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五分钟后开盖淋入两大勺米酒,再煲五分钟。五分钟后开盖加入适量盐和老抽,盖上盖子煲五分钟。
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步骤6/8
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五分钟后转大火,洒入红椒块收浓汤汁。起锅前洒入少量鸡精用适量黑胡椒,关火后盖上锅盖焖五分钟即可食用。
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步骤7/8
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-03
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