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简单红烧香微辣猪蹄的做法

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简单红烧香微辣猪蹄

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为老婆增加胶原蛋白，永远漂亮炖的，呵呵

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪腿两只

、

花椒适量

、

八角两颗

、

茴香仔适量

、

姜五片

、

料酒适量

、

辣椒适量

、

蒜瓣两粒

、

酱油少许

烹饪步骤

步骤1/9
猪蹄两只自己仔细吧毛清理干净，自己吃，吃的放心，我清理了半小时，呵呵。顺着骨头缝斩成小块，凉水下锅。煮5分钟，必须焯水。焯好水后仔细吧脏血沫洗干净。必须洗干净，那样么有腥味。
步骤2/9 点击查看大图
准备材料，家家都有的调料，最简单的做法，最好吃的味道，。
步骤3/9 点击查看大图
锅中放油凉锅，凉油，放冰糖，小火慢慢来，有耐心哦，一直搅拌。
步骤4/9 点击查看大图
看到没糖抄到起白沫了，也别停一直搅。起白沫后很快白沫就会没有，白沫一没有马上到入猪蹄，千万别时间长了那样糖色就苦了。总得说就是抄到起白沫，白沫马上没了赶紧放猪蹄，翻炒猪蹄。
步骤5/9 点击查看大图
黄亮亮的很好看吧。火稍微大点，一直就那样翻炒，不用加水哦，翻炒一会后少放一点点酱油，是酱油哦，不是老抽，酱油是提味的。放酱油后翻炒一会放入所有的调料。
步骤6/9 点击查看大图
所有调料
步骤7/9 点击查看大图
翻炒一会炒出香味放料酒爆香下，稍微翻炒下就可以加水了。
步骤8/9 点击查看大图
水没过猪蹄大火煮开，安自己口味放盐，我认为稍微咸一点点炖出来口味整好。小火炖大概1个半小时。必须小火，，盖上锅盖炖。
最后一步点击查看大图
中午炖好的，下午才照成品，没有刚弄出来好看，尝尝把跟好吃，。老婆很喜欢。。。

小贴士

小火慢炖，一个半小时后自己尝下软硬。太软也不好吃。最后中火收一下汁。一次吃不完放冰箱冷藏，吃的时候拿出来蒸一下比刚炖出来吃还好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-03

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