奶酪包(5℃冰种)
一直在不断不断地学习~
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步骤1/10
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除黄油以外的材料,揉至扩展阶段后加入黄油
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步骤2/10
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揉至完全阶段
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步骤3/10
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揉圆后,刚入盆中进行一发,26-28度发45分钟-1小时
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步骤4/10
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发至2-2.5倍大,用手指戳一个洞,洞基本不回缩
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步骤5/10
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取出,平均分割成7个小面团,滚圆后,室温醒发15-20分钟左右
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步骤6/10
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再擀扁,揉圆后,放入6寸蛋糕模中,进行二发,36-38度发45-60分钟左右
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步骤7/10
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发至用手轻触,不塌陷且回弹的非常慢
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步骤8/10
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放入烤箱,180度烤30分钟左右,出炉后立即脱模
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步骤9/10
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面包割口,夹馅用手动打蛋器拌匀,拌匀后放入裱花袋中,再挤到面包中
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最后一步
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最后撒上奶粉和糖粉,开始享用吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-03
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