鸡蛋灌饼
在外面总想吃家里面的味道,虽然外面早餐摊有很多卖的,但是味道跟家里面差远了,这边的做法是把鸡蛋摊在外面,鸡蛋特别老,而且特别油,很难吃,想了想还是自己做吧~
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步骤1/12
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把面粉用温水和成面团,稍微软一些,面团的水分多一些的话,烙出来饼就会比较软,好吃,比饺子面软一些就好
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步骤2/12
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把面团分成几份,揉成面团,根据和的面大小和你的饼铛大小来衡量分几个面团比较合适
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步骤3/12
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把面团稍擀开成面片,不要太薄,是为了抹分层的油,这一步不是为了擀成饼所以擀几下只要擀开就行了
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步骤4/12
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制作分层,在面片上放一点油,抹开
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步骤5/12
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在抹均匀油的面片上用刀从中间划一刀
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步骤6/12
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由一端开始折三角形
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步骤7/12
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折成最终的三角形,边缘口捏紧,油不要露出来
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步骤8/12
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将上好油的三角形面团擀成薄薄的饼,饼铛里放一点油抹开,把擀好的饼放到饼铛上,饼的上层也抹一点油
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步骤9/12
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将一个鸡蛋打匀
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步骤10/12
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在饼熟到7-8分的时候,将鸡蛋灌进去
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步骤11/12
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过一会儿,饼熟了,鸡蛋也好了,可以出国了,外酥里嫩的
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最后一步
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将甜面酱抹到饼上,卷好生菜,可以开吃了
让饼形成一层一层的方法有很多,我习惯在擀成的饼切一个口叠起来,再擀成饼,这样一层一层的会分的特别均匀,鸡蛋灌进去会灌满整张饼,就是注意不要让鸡蛋流出来;第一次做的话可以在中间灌容易成功;鸡蛋在饼八分熟的时候灌进去比较好,饼熟了,就是外酥里嫩的,灌的早了,鸡蛋的水分就蒸发掉了,会显得特别老,而且鸡蛋的腥味也就出来了;在和面的时候放点盐进去饼吃起来会劲道一些,而且比较好吃;自己喜欢夹什么都可以根据自己的喜好来,我没时间买别的只夹了生菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-03
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