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泡椒鸭胗的做法

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泡椒鸭胗

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸭胗 6个

、

芹菜 3根

、

泡辣椒 5个

、

泡姜 1块

、

大葱 2根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把鸭胗上的白膜撕掉，切成花，切好后，泡水里，多过几次水，直到没有血水了，就可以腌制了
步骤2/12 点击查看大图
芹菜去叶，洗干净，切成段
步骤3/12 点击查看大图
泡椒，泡姜，葱白，姜蒜切好，放一起，一会可以一起放
步骤4/12
切好的鸭胗，加酱油，豆瓣酱，姜丝，少量红薯粉，胡椒粉拌匀。也可以加料酒
步骤5/12 点击查看大图
葱叶切成小段备用
步骤6/12 点击查看大图
热锅冷油
步骤7/12 点击查看大图
加入之前切好的调料，中火炒香
步骤8/12 点击查看大图
豆瓣酱一勺，小火炒香
步骤9/12 点击查看大图
加入切好的鸭胗，大火翻炒
步骤10/12 点击查看大图
变色后加入芹菜，吃得嫩翻炒两下就可以出锅，我一般会多炒一会，毕竟内脏的东西，完全熟透会比较好
步骤11/12 点击查看大图
加入葱叶，翻炒两下，就可以出锅了
最后一步点击查看大图
炒好后就是这样，没有摆盘，也没有经过图像处理。按这方法，你做出来也是这个

小贴士

鸭胗切得越薄越好，多过水，把血透出去

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-02

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