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川香蒜泥白肉的做法

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川香蒜泥白肉

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大热的天总是很想吃凉菜啊！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

五花肉 300g

、

黄瓜 1根

、

大蒜 1个

、

生姜 3片

、

花椒少许

、

干辣椒 6只

、

香叶 2片

、

八角 1个

、

料酒 1勺

、

生抽 5勺

、

老抽 1勺

、

醋 1勺

、

胡椒粉半勺

、

盐半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
锅里放入冷水，4小粒大蒜，生姜，料酒，冷水放肉，加一小勺盐，大火煮开，转中火煮到肉熟透。我因为用的是切好的五花肉片，所以就煮了五分钟就好了，如果用的是大块的五花肉，就要多煮一段时间哦，判断的标准就是用筷子戳进肉里不会带出血水，那么再煮个两分钟就肯定熟了
步骤2/8 点击查看大图
煮肉的时候我们来准备配料，大蒜全部剥皮剁碎，放在碗里，干辣椒，香叶，花椒，八角全部打碎或者自己剁碎，铺在大蒜上面（我的碗有点小，大蒜埋在下面全部看不见了）
步骤3/8 点击查看大图
准备黄瓜，黄瓜去皮，用削皮的刨子把黄瓜刨成长长的薄片，对折一下摆在盘子里
步骤4/8 点击查看大图
煮好的肉捞出来放凉，切成自己喜欢的大小，码放在黄瓜上
步骤5/8 点击查看大图
锅里放油，烧热到油冒烟的时候关火
步骤6/8 点击查看大图
把油倒入放了蒜泥和辣椒等等香料的碗里，把他们烫熟，要小心被烫哦，然后在辣油里加入剩下的所有配料（生抽，老抽，醋，胡椒粉）或者自己喜欢什么口味还可以自己增减
步骤7/8 点击查看大图
调料倒入码好肉的盘子里，倒的均匀一点，就完成啦！
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-02

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