清新水果派
玩烘焙最大的乐趣就是可以发挥自己的想象力,变着花样折腾,即使失败了也没有关系,经验都是累积来的,没有会不会,只有想与不想。一个配方,可以变化出各种不同的造型,就在于你敢不敢发挥想像力去创新。
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步骤1/16
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准备好派皮材料和卡士达酱材料。
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步骤2/16
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首先,将低筋面粉与细砂糖混合均匀。
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步骤3/16
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加入融化至七八分的黄油。
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步骤4/16
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带上手套防粘,将黄油与面粉揉搓均匀。
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步骤5/16
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慢慢加入水。
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步骤6/16
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揉成面团后松弛15分钟。
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步骤7/16
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用擀面杖擀成厚度适中的面皮,将派盘倒扣压出形状。
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步骤8/16
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整理好边缘,为了防止烘焙时鼓起,用滚针滚出一个个小洞排气。
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步骤9/16
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烤箱上下火150度预热,烤25分钟。
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步骤10/16
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烤派皮的时候准备制作卡士达酱。先将细砂糖与蛋黄混合打散打均。
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步骤11/16
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加入牛奶搅拌均匀至糖融化后倒入锅里小火慢慢加热。
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步骤12/16
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一边筛入低粉一边搅拌均匀。
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步骤13/16
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小火加热,搅拌至液体变得粘稠细滑时离火,放凉备用。
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步骤14/16
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取出派皮放凉的过程准备馅料,装饰的水果备好,卡士达酱装入裱花袋。我这里将芒果整成了玫瑰花,喜欢什么形状就怎么整。
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步骤15/16
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将卡士达酱均匀的挤在派皮上,摆上水果和巧克力片装饰就ok了。
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最后一步
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派皮酥酥脆脆,馅儿细腻柔滑,总之味道棒棒哒,外表美美哒。
我用的是七寸的派盘,亲可以根据自己的模具大小作调整,配方酌量添加或减少就可以了,我的烤箱温度偏高,这个温度刚好,亲们结合自己家里的烤箱温度调整就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-02
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