最好吃的方子——鲜橙果酱

浏览 199163 · 收藏 2978 · 学做 19

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

每年到了夏橙收获的季节，我都会摘很多橙子回来，这个时候橙子又便宜又新鲜。做成果酱送给朋友。所以这个方子也是很多次研究出来的非常好吃的方子。我就夸一夸自己吧！哈哈！如果你照这个方子做果酱，吃了之后你就再也瞧不起市售果酱了。学会这个果酱，恩！又get到一个新技能。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

橙子 800克

、

柠檬 1个

、

白糖 400克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
橙子和柠檬用淡盐水清洗干净。因为要用到果皮所以一定要清洗干净。
步骤2/11 点击查看大图
切橙皮。
步骤3/11 点击查看大图
橙皮沸水煮2分钟。（这个步骤是为了去除橙皮的苦涩味，还有软化橙皮，方便一会儿刮掉橙皮上白色的部分）
步骤4/11 点击查看大图
橙皮捞出沥水冷却后，用一个边缘薄的勺子刮掉白色的部分。（白色的部分是最苦的，尽量刮干净）
步骤5/11 点击查看大图
橙皮切细丝（橙皮只需要200克哦！）
步骤6/11 点击查看大图
果肉去除白瓤，切小块。
步骤7/11 点击查看大图
把果肉里的果汁挤出来（如果没有工具也可以直接上手）
步骤8/11 点击查看大图
果肉连同果汁、橙皮、柠檬皮（柠檬用擦子擦出柠檬皮屑），加1升清水，小火煮1个小时（时间有点久也是必须的，这一步是为了熬出果胶）
步骤9/11 点击查看大图
加白糖后可以开中火熬至浓稠。
步骤10/11 点击查看大图
加一整个柠檬汁，再次浓稠即可关火。
最后一步点击查看大图
果酱冷至8分热就可以装瓶了。冷藏后风味更加！

小贴士

1.熬果酱800克橙子的果肉可以全部用，橙皮只需要200克可以了。我认为加了橙皮更好吃，不用担心橙皮的苦涩味，因为方子已经教你怎么处理橙皮了。 2.橙皮苦涩的部分就是白瓤，所以尽可能的去除干净。 3.橙皮最多煮2分钟，时间太久就软烂了，之后刮白色部分的时候会很难操作。 4.加白糖的时候你肯定会很吃惊。天啊！我居然要吃这么多糖！放心好了，我这个方子的糖已经比市售的少太多了。糖的作用除了调节甜度，还有助于果酱浓稠，延长保质期的作用。 5.熬一次果酱时间还是挺久的，所以可以按照比例，一次多熬几瓶。只要瓶子杀菌密封做的好，保存半年都是没问题的。开封后大概半个月吃完最好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-02

换个做法