芋头焖鸡

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从小就喜欢吃爸爸做的芋头焖鸡，做法简单，鸡肉鲜嫩，芋头绵软，汤汁拌米饭更是超级美味。现在正是芋头上市的季节，爸爸一贯倡导“应季而食” 怎能错过这道美味呢，跟大家分享这道家常菜，爸爸的味道，家的味道（爸爸已经收拾完食材开始炝锅的时候我才想起要跟大家分享这个小食谱，所以图片拍的不全，不过这道菜真的很简单，新手也能轻松上手）其实中餐，不限制材料的用量及种类，且每道菜每家的烹饪方法都不一样，没有固定的烹饪手法，我家的饮食偏清淡，烹饪手法很简单，所以这是属于我家的味道，小伙伴们可以在此食谱的基础之上任意发挥，加入青椒、香菇、以及各种你喜欢的食材。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

三黄鸡 1只

、

芋头 250g

、

大葱 1根

、

八角适量

、

生姜 1块

、

蒜瓣 5颗

、

花椒适量

、

红烧酱油适量

、

盐适量

、

水适量

、

干辣椒适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
芋头用小刀刮洗干净之后，清水加少许盐煮熟
步骤2/7 点击查看大图
热锅凉油，依次放入生姜、大蒜、八角、花椒、葱段、干辣椒煸香
步骤3/7 点击查看大图
倒入清洗干净、斩成块的鸡肉，翻炒
步骤4/7 点击查看大图
翻炒至鸡肉变色，加些温水，倒入酱油，加少许盐，继续翻炒
步骤5/7 点击查看大图
翻炒鸡肉时，可以多次加少量的水，避免糊锅，不要一次加入太多的水，水太多炖煮出来的鸡肉会发柴，不嫩。鸡肉八成熟时加入芋头，因为芋头已经提前用水煮熟，所以可以在鸡肉快焖熟的时候加入，喜欢汤泡米饭的，可以再加少许的水
步骤6/7 点击查看大图
焖煮十分钟至汤汁浓稠，尝一下咸淡，调味，最后加入鸡精，出锅
最后一步点击查看大图
鸡肉鲜嫩，汤汁浓稠，汤汁拌米饭，吃了两碗，啊哈。从小到大一直不变的味道，来自爸爸的味道