人参果苹果酵素

浏览 36298 · 收藏 123

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

人参果内含有大量汁液，可以增加人体中的津液而缓解口渴，对于女性美白养颜很有功效，还可以增加人体中的津液而缓解口渴，咽喉干燥等病，还能增加食欲，加强肠胃的吸收功能。苹果能够促进胃肠蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对人体的伤害等

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

人参果 400g

、

苹果 100g

、

冰糖 400g

、

十度良品酵素机 5L

、

纯净水 3L

、

十度良品酵素菌粉 1.5g

、

十度良品酵素桶 5L

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
开机预热、净化空气，提前一小时接通酵素机机体电源，启动空气净化灭菌功能(酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出)
步骤2/9 点击查看大图
加水溶糖，用电子称称400g冰糖，加入装有3L纯净水的酵素桶内，溶解待用
步骤3/9 点击查看大图
激活菌粉，在量杯中加入100ml的温开水(40度左右)，倒入菌粉搅拌溶解待用
步骤4/9 点击查看大图
加工食材，人参果、苹果去核切片（环保酵素清洗水果能有效去除残留农药），将加工好的食材倒进溶好糖的酵素桶内，倒入激活了的菌粉搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开机（如果室温超过30度，放进机体前，请按照机体最佳加水量的刻度线来开水）
步骤6/9 点击查看大图
12小时后每天搅拌2-3次，酵素桶表面起了一些泡泡，把浮在表层的食材轻轻用搅拌勺往下按，让食材充分浸泡在液体当中，使之发酵更加充分
步骤7/9 点击查看大图
发酵35小时后，打开闻见人参果苹果香味和酒酿味，搅拌均匀后继续发酵
步骤8/9 点击查看大图
发酵84小时，闻起来有酒酿的香味，尝起来酸大于甜，且略带麻舌感，可以起桶
最后一步点击查看大图
用滤网把水果渣捞起，用专业的酵素保鲜瓶分装，放入冰箱(5-15度)冷藏保存，7天内饮用完效果最佳，酵素渣可以加糖按照自己口味做果酱或环保酵素等

小贴士

1、水果选用新鲜水果，不要用破皮破损的水果 2、制作的容器要选择食品级容器（推荐十度良品酵素桶），制作过程中不能粘有油 3、不同级别的水果发酵时间不同，需要通过经验判断，制作者可在发酵48小时后开始尝试味道，酿好的酵素味道酸大于甜且略带麻舌感 4、鲜酿酵素起桶后放冰箱冷藏，7天内饮用完，此时益生菌活性最好 5、酿制好的酵素仍然继续发酵并产生气体，分装后请注意排气，否则会有爆瓶危险（推荐十度良品酵素保鲜专用瓶，自带排气功能） 6、每天饮用量200ml至500ml，分2至3次，需要大量喝水哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-01

换个做法